襄陽美食網手機（jī）客戶端

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功能介紹

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美食介紹

中國美食體現了中華民族（zú）的飲食文化傳統，它與世界各國烹飪相比，也有許多獨特之處。

1、風味多樣

地域廣闊的中華民族，由（yóu）於各地氣候、物產、風俗習慣的差異，自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相（xiàng）同的菜（cài）係。就（jiù）地方劃分而（ér）言，有巴蜀、淮揚、齊魯（lǔ）、粵（yuè）閩四大菜係之分。

2、四季有別

一年四（sì）季，按（àn）季（jì）節而調（diào）配飲食，是（shì）中國烹飪的主要特征。中國一直遵循按季節調（diào）味、配菜，冬則（zé）味醇濃厚，夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜（cài）蔬更是四時更替（tì），適時而食（shí）。

3、究菜（cài）肴的美感

注意（yì）食物的色、香、味、形（xíng）、器的協（xié）調一致，對菜肴美感的表現是多方麵的（de），廚師們利用自己的聰明（míng）技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的（de）統一，而且給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

4、重情趣

中國烹飪（rèn）自古以來就注重品味情趣，不僅（jǐn）對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、時間的選（xuǎn）擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅致的要求，立意新穎（yǐng），風趣盎然。

5、食醫結合

中國（guó）的烹飪技（jì）術，和醫療保健有（yǒu）密切的聯係。在中國，向來（lái） 就很重視“醫食同（tóng）源”、“藥膳同功”，利用食物原料的藥用價值，烹成各種美（měi）味的佳肴，達到對某些疾病防與治的目的。藥食同源即藥與食物（wù）相同.《黃帝內經太素》中寫道：“空腹食之為食物，患（huàn）者（zhě）食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。

6、湯補

是中醫學最常用的劑型，古稱湯液，現稱湯劑，民間則叫作湯藥。湯在南方地區的餐桌上非常（cháng）普遍，做法各異，其中以特色（sè）養（yǎng）生、綠色湯：湯飽寶為主要代表，其養生效果被大眾所肯定。